Barbaresco Serraboella DOCG 2012 Az.Cigliuti

VITIGNO: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Neive

CRU: Serraboella

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest

ALTITUDINE: 350 mt slm

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: calcareo

ETA’ DELLE VITI: dai 25 ai 55 anni

RESA PER ETTARO: 40 – 45 Ql circa

POTATURA: Controspalliera Guyot

FERMENTAZIONE E MACERAZIONE : in vasca d’acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 26 mesi in botti di rovere di Slavonia e tonneaux di rovere francese

PRIMA ANNATA: 1964

ABBINAMENTI: arrosti e brasati di carni rosse, selvaggina, piatti con tartufo, formaggi stagionati.

Di colore rosso granato intenso. Al naso di grande complessità ed eleganza con note di amarena e frutti di bosco,liquirizia, rosa, viola. In bocca è di grande persistenza e armoniosità con note minerali e speziate.Attacco tannico importante ma ben equilibrato con l’ alcool .

L’Azienda

L’Azienda Agricola F.lli Cigliuti che sorge sulle dolci colline della frazione Serraboella, a Neive, è da sempre una cantina a conduzione famigliare. A sud ovest, zona maggiormente esposta al sole e con un terreno tufoso e calcareo sono impiantate viti di Nebbiolo e Dolcetto, mentre a sud est, dove il terreno è argilloso limoso, si coltiva la Barbera. Le sue magnifiche vigne sono governate da Renato Cigliuti insieme alla famiglia formata tutte da donne, con la moglie Dina, e le figlie Claudia e Silvia. Le curano nonostante gli erti pendii, posizionate nelle migliori posizioni di Neive. E le lavorato ancora in modo molto artigianale come per esempio il diradamento che favorisce una maturazione più completa e la vendemmia che viene fatta molto scrupolosamente, selezionando uno ad uno i grappoli migliori per il vino che andrà in bottiglia.

Info dal sito aziendale

Foto e degustazione: Adriano Guerri, Dario Antenucci.