Salade niçoise
Da Wikipedia, l’enciclopedia libera.
| Salade niçoise | |
|---|---|
 |
|
| Origini | |
| Altri nomi | insalata nizzarda |
| Luogo d’origine |  Francia |
| Regione | Provenza-Alpi-Costa_Azzurra |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Varianti | Condiglione |
La salade niçoise (in italiano “insalata nizzarda”) è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud della Francia ed in particolare di Nizza e della Costa Azzurra.
Il piatto è tipicamente estivo e costituito da insalata e varie specialità di stagione. In genere si utilizzano uova sode, pomodori, acciughe sotto sale, peperoni, carciofi, olive e si condisce con abbondante olio di oliva, sale e pepe.
Il piatto è tipico anche della zona costiera ligure, dove è chiamato condiglione (in genovese condiggion – pron. cundiggiùn) anche se con aggiunta di patate e fagiolini lessi e priva di peperoni.
Il Wine Blog di Adriano Guerri & Friends 