Il Bellini è un cocktail ufficiale IBA , appartenente alla categoria degli Sparkling (dall’inglese Frizzante) a base di vino bianco frizzante (usualmente del proseccoo dello spumante brut) e polpa fresca schiacciata di pesca bianca È internazionalmente uno dei più noti cocktail italiani.
Preparazione
Ingredienti
- 10 cl di prosecco
- 5 cl di polpa bianca
Procedimento
La ricetta originale vuole l’utilizzo di polpa e succo di pesca bianca veronese schiacciata e non frullata, mescolata lentamente al prosecco per non provocarne una perdita eccessiva di il tutto servito in un flute.
Pubblicato da Adriano Guerri
Ho lavorato a lungo in qualità di Maître d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in importanti Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo un corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, calpestare i vigneti, visitare aziende vitivinicole e approfondire condividendo le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA che mi ha nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta " e "Gran Maestro della Ristorazione". Sono autore di 20italie, Leonardo Romanelli Gusto Critico e Rossorubino. Un' altra grande passione è lo sci.
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