L’azienda vitivinicola Isole e Olena si trova nel comune di Barberino Tavarnelle sulle dolci colline dell’ areale Chianti Classico, in provincia di Firenze. Nel 1956 la famiglia piemontese De Marchi acquista quest’ importante proprietà. Sarà nel 1976 la decisione della famiglia di trasferirsi in Toscana stabilmente, iniziando una profonda ristrutturazione dell’ azienda. L’azienda fino a tre anni fa è stata guidata da Paolo De Marchi, il quale con grande dedizione, passione e competenza ha raggiunto risultati molto importanti, puntando su uno dei vitigni principi del Centro-Italia “sua maestà” il Sangiovese, dal 2022 fa parte del prestigioso gruppo EPI, proprietari anche di Biondi Santi, Charles Heidsieck e Piper Heidsieck. L’ azienda possiede circa 50 ettari vitati. Il vino che sto per descrivere è il Cepparello, come avete già capito dal titolo. Ultima volta degustato a Siena, in occasione di Sangiovese Purosangue presso il Ristorante Mugolone.
Cepparello Toscana Sangiovese Igt 2022, nasce nei vigneti aziendali più vecchi e con miglior esposizione all’ irradiamento solare. Viene prodotto esclusivamente con uve Sangiovese provenienti da cloni selezionati, raccolte rigorosamente a mano. Si presenta nel calice con una bellissima tonalità rosso rubino intenso, accompagnato da una bella trasparenza e consistenza. Al naso sprigiona decisi ed eleganti sentori fruttati di frutti di bosco, note di violetta e delicate tracce balsamiche e di sottobosco, nonchè, polvere di caffè e spezie. Al gusto è appagante e vellutato, un vino di buon corpo con tannini delicati e ben sorretti da una spalla fresca, finale lungo ed elegante. A tavola è il compagno ideale per piatti a base di selvaggina.
Sito di riferimento: https://www.isoleeolena.it/
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