Con amici e colleghi con i quali condivido la stessa passione per il nettare di Bacco, mi sono recato in Franciacorta e non potevamo concludere il nostro tour con una splendida realtà come l’azienda vitivinicola Quadra.
L’azienda vitivinicola Quadra si trova a Cologne Bresciano, nei pressi del Monte Orfano. Fondata da Ugo Ghezzi nel 1991, vanta oggi oltre venti ettari vitati e le varietà allevate sono quelle tipiche del Franciacorta, quali, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot nero e una piccola parcella di Erbamatt. I terreni sono collinari e i vigneti sono coltivati secondo un modello agronomico di viticoltura integrata. Varcando la soglia dell’azienda hai già un buon quadro dell’azienda. I vigneti adiacenti alla Tenuta sono mantenuti come giardini. La cantina è moderna e funzionale, dotata di attrezzature moderne e all’avanguardia per ottenere vini di elevata qualità.
Ecco i vini degustati
Franciacorta QBlack – 83% Chardonnay, 4% Pinot Nero, 13% Pinot Bianco – Giallo paglierino, perlage fine e persistente, rivela sentori di fiori bianchi, ananas, pesca e lime, al palato è piacevolmente fresco, buona vena sapida , appagante e duraturo.
Franciacorta QSatèn 2021 – 70% Chardonnay, 30% Pinot Bianco – Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage sottile, sprigiona sentori di crema di limone, zabaione, zucchero vanigliato e pandoro con un finale di mandarino, il sorso è cremoso, saporito, fresco con finale lungo.
Franciacorta QRosé 2021 – Pinot Nero 100% – Rosa carico e vivo , emana sentori di fragolina di bosco, frutti di bosco e croissant, il sorso è verticale e pieno, avvolgente, saporito e decisamente persistente.
Franciacorta QZero 2018 – 50% Chardonnay, 20% Pinot Bianco, 30% Pinot Nero – Giallo paglierino con screzi dorati, al naso giungono sentori di frutta esotica, agrumi e panetteria, scivola in bocca vibrante, sapido, setoso e ci rimane a lungo.
Sito di riferimento: https://quadrafranciacorta.it/
L’ etimo del termine Franciacorta deriva da Corte franca, un’areale vinicolo posto in Lombardia, in provincia di Brescia e si sviluppa intorno al lago d’Iseo. Ricca di storia e paesaggisticamente incantevole. I comuni ove si possono produrre bollicine Franciacorta DOCG sono ben 19, il vitigno principe è lo Chardonnay, ma concorrono alla produzione anche Pinot Bianco, Pinot Nero e da poco è stato inserito l’Erbamat, un antico vitigno a bacca bianca. La Franciacorta è vocata soprattutto per la produzione di bollicine metodo classico, tuttavia si producono anche vini fermi sia bianchi sia rosati e rossi. Un’importantissima perla enologica italiana, molto apprezzata sia in Italia sia all’estero.
Si producono tutte le varie tipologie dal non dosato al demi-sec. È possibile produrre le seguenti versioni: Franciacorta (rifermentazione in bottiglia per minimo 18 mesi di affinamento sui lieviti), Franciacorta Satén (si produce esclusivamente nella tipologia Brut), Franciacorta Rosé (Pinot Nero minimo 35%, Chardonnay, Pinot Bianco massimo 50%, Erbamat massimo 10%), Franciacorta Millesimato (devono passare almeno 37 mesi dalla
vendemmia, prima di essere posto in commercio) e Franciacorta Riserva (devono rimanere in sosta sui lieviti per molti anni, il disciplinare ne impone almeno 5, quindi il Franciacorta Riserva viene immesso al consumo dopo almeno 67 mesi dalla vendemmia).
Il suolo in questo meraviglioso lembo di Lombardia è prevalentemente di origine morenica con depositi liberati dall’antico ghiacciaio (Oglio), ricchi di sabbia e limo e poveri di argilla. Il clima è mediterraneo e quindi ideale per la coltivazione della vite. Il Franciacorta è un vino ideale a tutto pasto: con le sue diverse tipologie di sapore è abbinabile ad un’ampia gamma di preparazioni culinarie e prodotti.
Il Wine Blog di Adriano Guerri & Friends 