Champagne Duval-Charpentier Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru, ottenuto con uve di Pinot Nero e Meunier N.M. Non svolge la fermentazione malolattica, la permanenza sui lieviti è di un periodo minimo di 36 mesi e dopo la sboccatura deve sostare almeno 3 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Il dosaggio è extra brut. A livello sensoriale: si presenta nella flûte con un bellissimo colore giallo dorato con riflessi che virano sul rosato, perlage fine e persistente, al naso è complesso e rimanda raffinati sentori di ciclamino, ciliegia, lampone, ribes, fragola, crosta di pane e pasticceria da forno, al palato è piacevolmente fresco e cremoso, il sorso è decisamente lungo, un vino fine e dotato di una buona piacevolezza di beva.
La Maison Duval-Charpentier è un’ azienda a conduzione familiare da 5 generazioni, ma saranno le ultime 3 a vinificare le proprie uve e a produrre la bollicina più famosa al mondo. La sede da Verzenay si è trasferita a Sillery. Vanta oltre 5,5 ettari vitati sia nei dintorni di Verzenay sia in alcuni dei più importanti villaggi della Montagne de Reims. Tra i filari vengono coltivati Pinot Nero, Meunier e Chardonnay. Verzenay è un villaggio che conta poco più di mille anime e si trova a 17 km a sud est di Reims. Oggi ho aperto questa bottiglia e con piacere ammetto di esserne rimasto molto soddisfatto.
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http://www.champagne-duval-charpentier.fr
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