Taras 2013

Da antichi e generosi vitigni di Primitivo l’azienda ottiene  il Taras, pluripremiato vino della Maison Carrisi.
La selezione delle uve, la raccolta manuale, l’ammostatura, la successiva vinificazione e temperatura controllata, l’affinamento in barrique di rovere francese fanno si che questo vino si presenti di colore rosso intenso con riflessi violacei, dal profumo speziato, dal sapore di frutti maturi, sapido e asciutto.
Si consiglia l’abbinamento a primi piatti piccanti, arrosti di carni e selvaggina. Da servire a temperatura ambiente (16-18°C).

Tipologia: Taras
Indicazione Geografica Protetta:  Salento Rosso
Vitigno: 100% Primitivo
Sistema di allevamento: Alberello Pugliese
Ceppi per ettaro: 4.500
Produzione di uve per ettaro: 6.000 kg
Periodo di vendemmia: II^ – III^ Decade di Settembre
Zona di produzione dell’uva: Cellino San Marco
Giacitura vigneti: Est – Nord  – Est
Tipo di terreno: Calcareo Agilloso Misto a Sabbia Fine
Fermentazione del mosto: Acciaio
Affinamento del vino: Barrique
Colore: Rosso Intenso
Profumo: Prugna, Marasca, Caffe’
Gusto: Sapido, Secco, Asciutto
Abbinamento gastronomico: Arrosti, Selvaggina
Temperature di servizio: 16º C – 18º C

Scheda dal sito aziendale

Foto e degustazione : Adriano Guerri

Tonalità rosso rubino che abbraccia una bella vivacita’, naso elegante che rimanda a sentori di frutta matura, fichi, confettura di frutti di bosco, mela cotogna, cacao e caffè. Attacco tannico deciso, con ottima freschezza e sapidita’. Vino morbido, bella persistenza. Un primitivo ben evoluto.

All you need is wine.