Il Long Island Iced Tea è un cocktail a base di vodka, gin, rum bianco, e triple sec. Deve il suo nome non alla presenza effettiva di tè freddo, ma all’aspetto finale della preparazione e al sapore che assomiglia a quello del tè (solo se il cocktail è preparato con la giusta dose di ogni ingrediente).

Preparazione

Esistono principalmente due ricette per la preparazione, una è quella ufficiale IBA, l’altra è quella più comunemente adottata e diffusa.

Preparazione secondo IBA

• 1,5 cl vodka
• 1,5 cl rum bianco
• 1,5 cl triple sec
• 1,5 cl tequila
• 1,5 cl gin
• 2,5 cl succo di limone fresco
• 3 cl sciroppo di zucchero
• 1 spruzzo di cola

Prendere un bicchiere di tipo tumbler alto o highball e riempirlo di cubetti di ghiaccio. Versare on the rocks 1,5 cl di vodka, 1,5 cl di rum bianco, 1,5 cl di gin 1,5 cl di Tequila e 1,5 cl di triple sec. Aggiungere quindi 2,5 cl di succo di limone fresco e 3 cl di sciroppo di zucchero. Riempire il bicchiere fino all’orlo con coca cola. Mischiare gentilmente. Guarnire con una spirale di limone o di lime. Servire con cannuccia.

Preparazione secondo ricetta comune

• 0,50 fl.oz. di vodka (1,5 cl)
• 0,50 fl.oz. di rum bianco (1,5 cl)
• 0,50 fl.oz. di triple sec (Cointreau)(1,5 cl)
• 0,50 fl.oz. di gin (1.5 cl)
• 2,00 fl.oz. di sour mix (6 cl) (il sour mix è così composto: per 1 litro 200 ml di zucchero liquido 300 ml succo di limone 500 ml acqua)
• spruzzo di cola

La preparazione avviene in un bicchiere a collo medio-alto (Juice glass (42 cl)), o in un highball (secondo il metodo IBA): si versano tutti gli ingredienti, tranne la cola, nel boston shaker senza ghiaccio, si shakera, si versa nel bicchiere pieno di ghiaccio, ed infine si aggiunge la cola a top (per dare colore e il sapore tipico al cocktail). Si può guarnire il bicchiere con uno spicchio di limone. Servire con 2 cannucce.

Il colore ambrato, e in parte anche il sapore (se preparato secondo la ricetta comune, quindi evitando la tequila che “sporca” il gusto), ricordano appunto quelli dell’Ice Tea, il tè freddo estivo