Dal Salento sostenibile e dell’innovazione energetica il miglior Negroamaro secondo la stampa. Premiato lo Jonico di Fiorentino

DAL SALENTO DELLA SOSTENIBILITA’ AMBIENTALE E DELL’INNOVAZIONE ENERGETICA
IL MIGLIOR NEGROAMARO SECONDO LA STAMPA: E’ LO JONICO DI CANTINA FIORENTINO
MIGLIOR NEGROAMARO A RADICI DEL SUD 2022

A Radici del Sud 2022 il vino della cantina di Galatina (Lecce) premiato dai giornalisti nell’ambito del prestigioso Concorso dei Vini autoctoni del Sud Italia. Sostenibilità e innovazione energetica parole chiave per produzioni di alta qualità 100% bio nella linea Valle Dell’Asso della realtà salentina
GALATINA (LECCE) – Lo Jonico Negroamaro Bio Salento Igt 2020 di Cantina Fiorentino vince il premio come Miglior Negroamaro a Radici del Sud 2022. Il vino è stato giudicato il migliore tra i Negroamaro in degustazione dalla giuria composta da giornalisti italiani nell’ambito del Concorso dei Vini autoctoni del Sud Italia alla sua XVIIesima edizione. Un premio che attesta alla cantina di Galatina (Lecce) un primato di qualità per la produzione di vini realizzati nel segno della tradizione, della sostenibilità e dell’innovazione, una perfetta combinazione che continua a rafforzare il legame con il territorio nell’identità e nel carattere dei suoi vini. Cantina Fiorentino, nata nel 2014 a Galatina, è sinonimo di sostenibilità e impegno sociale. Due i luoghi dove le conoscenze energetiche all’avanguardia si uniscono alla produzione vitivinicola, dando forma al sogno di Pierantonio Fiorentino: l’antico Stabilimento Folonari, da dove nei primi anni del XX secolo, partivano mosti e vini da taglio verso altre regioni italiane e il cui restauro ha riportato alla luce diverse vasche in cemento destinate alla fase di vinificazione e affinamento, e lo storico edificio di Valle dell’Asso risalente al 1920, la cui acquisizione ha quadruplicato la superficie aziendale raggiungendo i 100 ettari di vigneti. Da queste due sedi nascono tre linee di vini di qualità: Valle dell’Asso, Galatea e Madreterra, una vasta gamma di vini salentini biologici prodotti secondo i più avanzati princìpi di sostenibilità ambientale e nel pieno rispetto e salvaguardia del territorio, riducendo al massimo il consumo del combustibile fossile attraverso edifici ed impianti con un bassissimo consumo energeticoJonico Negroamaro Bio Salento Igt è una delle etichette di punta della linea Valle dell’Asso, dai vigneti della storica azienda di cui conserva il nome – Valle dell’Asso, appunto – situati nel territorio salentino, a sud della Puglia. Negroamaro in purezza, certificato biologico, lo Jonico nasce da vigneti a 75 metri s.l.m. allevati a cordone speronato. Affina in acciaio e poi per quattro mesi in barrique di rovere francese. Un’espressione autentica di Negroamaro salentino che ha convinto la giuria di giornalisti di tutta ItaliaCento ettari tra Copertino, Cutrofiano e Galatina, tutti vigneti in biologico certificato, quattro varietà di uve autoctone – negroamaro, primitivo, verdeca e malvasia – sono i numeri che raccontano la realtà di Cantina Fiorentino, nel cuore del Salento, racchiusa tra i panorami rocciosi dell’Adriatico e le distese di sabbia dello Jonio.

Fonte: UFFICIO STAMPA Miriade & Partners srl ufficiostampa@miriadeweb.it 

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Ho lavorato a lungo in qualità di Maitre d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo aver frequentato il corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, approfondire e condividere le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Mi piace inoltre calpestare vigneti e visitare aziende vitivinicole. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA, la quale mi ha recentemente nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta ". Altra grande passione è lo sci.

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