Granello Ricasoli

Granello Toscana Igt Passito 2018 Az. Ricasoli 1141, ottenuto con 95% Sauvignon Blanc con una piccola percentuale di uve aromatiche a bacca bianca, matura in acciaio. A livello sensoriale: si presenta nel calice con una bellissima ed invitante tonalità giallo dorato brillante, all’olfatto sprigiona raffinati sentori di maracuja, pesca, albicocca, melone, miele e zafferano, al palato ritrovi puntualmente tutto ciò che hai percepito al naso è di piacevole ed avvolgente dolcezza, ben amalgamato con tutte le altre componenti e dotato di una lunga persistenza aromatica. Chapeau, ma che buon passito ragazzi.

La storica azienda vitivinicola Ricasoli si trova nel comune di Gaiole in Chianti e si sviluppa intorno al Castello di Brolio. Le origini affondano nel 1141, anno in cui il Castello di Brolio, divenne di proprietà della famiglia. Il nome della famiglia Ricasoli è legato in modo indissolubile alla produzione di grandi vini, è una tra le cantine più antiche del mondo, senza dubbio la prima all’interno del panorama del vino italiano. Immersa  in un’estensione complessiva di circa 1200 ettari di proprietà, di cui 235 sono coltivati con diverse tipologie di vitigni, sia autoctoni che alloctoni.

E’ la più grande dell’ areale del Chianti Classico, ed ha  fortemente contribuito nella scelta del Sangiovese come vitigno principale per i vini del Chianti Classico. Dal 1993 l’azienda è guidata dal Barone Francesco Ricasoli, pronipote di Bettino. Tra i filari, i vitigni coltivati oltre al Sangiovese, sono il: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Colorino, Canaiolo, Chardonnay, Malvasia , Trebbiano e Sauvignon Blanc. La composizione del terreno è variegata, per lo più composta da argilla e alberese. I vigneti sono tutti collinari, con altimetrie che variano dai 220 ai 500 metri sul livello del mare, esposti prevalentemente a Sud – Sud-Ovest. Ogni anno vengono prodotte mediamente 2 milioni di bottiglie. Vengono prodotti vini unici, elitari e identitari . Un’ azienda storica che ha saputo coniugare bene tradizione e innovazione sia nei vigneti che in cantina, tenendo la bandiera della qualità sempre alta. Vengono prodotte 14 etichette, a mio avviso tra le più importanti vanno menzionate il Casalferro Toscana Igt, il Chianti Classico Gran Selezione Castello di Brolio ed il Chianti Classico Colledilà, dulcis in fundo il Granello Toscana Igt  Passito.

Ho ha avuto il piacere di  visitare per ben  tre volte la cantina, a partire dal 1993 ad oggi, vedendo con i miei occhi la realizzazione dei lavori svolti per il miglioramento. L’ esperienza più bella ed emozionante è stata il giorno in cui ho partecipato alla presentazione del vino Casalferro, con cena di gala svoltasi in un ampia terrazza all’ interno del Castello con servizio impeccabile, cucina di alto livello, vini di eccellente qualità e una nobile ospitalità. Unica e indimenticabile. Inoltre, in molte kermesse enoiche mi avvicino molto volentieri al loro banco d’assaggio per degustare i loro vini. Mio malgrado non sono riuscito a trovare foto da me scattate, perciò le immagini sottostanti sono state da me estrapolate dalla Pagina Facebook aziendale. All you need is wine, of course.

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Ho lavorato a lungo in qualità di Maitre d'Hotel e sono un Sommelier Professionista. Dopo esperienze lavorative in Hotels, è all' Hotel Savoy di Londra che nasce la passione per il vino. Dopo aver frequentato il corso vini al Savoy Training Center, al ritorno in Italia ho frequentato i tre livelli da Sommelier con AIS. Mi piace partecipare alle varie kermesse enoiche e degustazioni guidate, approfondire e condividere le mie esperienze in maniera semplice su questo Blog. Mi piace inoltre calpestare vigneti e visitare aziende vitivinicole. Sono curatore di una rubrica su Ristorazione & Ospitalità, rivista ed organo ufficiale dell'AMIRA, la quale mi ha recentemente nominato "Cavaliere dell'Ordine Enogastronomico di Santa Marta ". Altra grande passione è lo sci.

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